給寶貝的信

親愛的寶貝，

自從3月19日確定知道有你／妳的存在後，
爸媽好不歡喜。
嗜酒的我，自那一天起滴酒不沾，
牛奶敏感的我，天天最少喝一盒奶奶，
為的。。。
就是希望你／妳能在我肚內白白胖胖的成長。
至於你／妳爹爹，
更想好了把你／妳叫做SherkaB。

正當我們準備慢慢習慣你／妳的存在時，
你／妳卻離開我們。
才4天，你／妳靜靜地捨我們而去。。。

醫生都說因為你／妳知道自己是不健康的BB，
所以。。。乖乖地自願離開，
然後成就將來弟妹健康地來臨。
可是，這樣的犧牲，不是太偉大嗎？
你／妳有想過這樣不動聲式地離去，
爸媽會有多難過嗎？
還是你／妳知道自己是天蠍座BB，
跟我們不合拍，所以退出，不想將來家嘈屋閉？

親愛的，
我很想見到你／妳在我肚內，一天一天地成長，
你知道嗎？

請記著相片中的這對男女，
他們。。。便是你爹娘，
你／妳離開後到天父及婆婆身邊後，
要好好地快樂成長啊，知道嗎？

永遠愛你／妳、掛念你／妳的媽媽

燒牛肉配紅酒汁

一直很想自己嘗試做一次燒牛肉，
可是。。。雖知道一條牛柳。。。
平則二三百元，貴則千千聲，
所以。。。。。。。。。。。。
一直擱置這想法，
因為一但失手，成本太太太高了，
而且一舊牛肉。。。這麼大塊，
兩個人怎吃得完呢～！？

直至上星期五，機會終於來了！
STAN跟CHERRY來咱們家吃飯～
呵呵呵。。。有機會買來試試看，
在MARKET PLACE買了一條二百多元的ANGUS，
跟鬼嫁的簡單免焗法去做，
終於。。。終於。。。

成功了！！！！！！！！！！！！
成功成功成功～！！
完成這道菜式，令我樂上了兩天，
哈哈哈～！！！

其實做這個燒牛肉前，
已叫相公替我到CITY SUPER買了紮牛牛的食用ROPE，
本來一心是想自己紮的。。。
可是。。。最後還是到了MARKET PLACE，
買一條紮好了的，免受影響嘛～！

材料

1. ANGUS牛柳條（重800G左右)

紅酒汁材料：

1. 紅酒：200ml
2. 喼汁：約80ml
3. 豉油：約80ml
4. 糖（約5茶匙，自行加減）

做法：

1. 先用鹽及糊椒把牛醃15-30分鐘
2. 把牛的四面略煎，大約是每邊3分鐘左右（視乎牛牛的大小）
3. 將所有肉汁材料倒入鑊內煮滾，然後加入煎好的牛肉同煮5分鐘
4. 反轉另一面，再煮5分鐘
5. 熄火，把牛放在煲內焗30分鐘（其間應該每15分鐘轉一轉，不過我沒有）
6. 牛肉切片，紅酒汁再煮滾，淋上即可

ＤＯＮＥ！！！ＤＯＮＥ！！！ＤＯＮＥ！！！ＤＯＮＥ！！！

第一次做的燒牛肉，太~~~成功了，

嘻。。。不知道第二次做會否有這效果。:P

希望仍可以吧～！

自家Risotto (黑松露雜菌意大利飯)

那天在F&B 360吃完那酒飲過盛的意大利飯後，

決心回家自己弄一個，

適逢相公星期三約了朋友吃晚飯，

及該天是我的綠色用餐日，

所以。。。。。。

便做了一個合自己口味的Risotto來滿足一下自己吧！

材料：

雜菇

洋蔥一個

Mozzarella and Parmesan cheese 

牛油
黑松露菌醬

白酒

牛奶
清雞湯

做法：
１）用牛油爆香洋蔥至透明色，然後下雜菇略炒
２）加入RISOTTO,分幾次逐少加白酒, 雞湯, 牛油及芝士, 期間不停攪免"痴"底
（份量隨個人喜好吧～我只用了一盒細的清雞湯及十字奶，還有剩呢！）
３）米煮至差不多的口感時加入芝士
４）然後熄火加入黑松露菌醬伴混，再灑上少許Persley

ＤＯＮＥ！！！ＤＯＮＥ！！！ＤＯＮＥ！！！ＤＯＮＥ！！！

其實烹任並沒有既定的份量，
因為個個人的口味也不同，
你覺得淡，對我來說。。。也許太咸，
所以。。。沒有一本通說煮到老的。
我總喜愛先淡後濃的煮法，
因為淡。。。可再加調味，
但太濃。。。整個菜也搞垮了。

因此，參考別人的做法的同時，
來釐訂一個屬於自己食譜吧！

再來38 gathering @ F&B 301

三月原來也有不少人生日，

隨好朋友外，

還有１８Ｃ群內的ＫＥＮ仔。

嘻～！

而且，他的正日跟琳ＤＩＥ一樣也在３８，

所以星期六那天，

大伙兒到了阿ＴＡＴ的新店子內好好慶祝一番。

新店是他自己做老闆，

地點位於西環皇后大道西301號，

店子的名子叫F&B 301。。。

（對我來說，是一個很遠的鬼地方）

其實早在兩星期前，

我便跟阿ＴＡＴ商量好該晚的餐單，

而且，還包了場，

好讓大家有足夠的空間活動呢～！

而且包場的最低消費為三千元，

對於一行十多人的我們來說。。。

應該不成問題吧～～！

人齊後第一道菜式為：

ＣＯＬＤ　ＣＵＴ　ＰＬＡＴＴＥＲ，

都是一些平常吃到的款式吧～！

再來便是一些炸物。。。

不知道為什麼。。。跟他說了有十一個人，
但炸物全部只有十件，
而且。。。那墨魚圈，是我吃過最少的圈圈～！
至於那芝士豬扒，
基本上沒有什麼豬味，
而且。。。炸得乾淨淨的。

第三樣上枱的食物為一人一碟的ＳＡＬＡＤ，
有煙三文魚沙律、Carpaccio及Bruschetta。。。

Carpaccio 好吃～
不過。。。我覺得這不像是生牛肉。。。
因為牛肉周邊的顏色看似煮過般。
至於那Bruschetta，一般。。。
比我自己做的還要差，
因為包沒有烘過，
而且蕃茄少得可憐。。。
淡而無味！

之後便開始來些澱粉質了，
Order了三個意粉及一個意大利飯。
先說說意粉吧～

墨魚汁海鮮意粉。。。
不錯～夠Al Dante；
可是那蒜片粉意粉，
不知怎麼的，
好像沒有以前Intime時弄的那麼好吃，
也許正如ＴＡＴ自己所說，
不是用明火煮食，所以不夠鑊氣吧～！

另外一個意粉為Carbonara。。。
不好白汁的我，自然覺得這意粉沒有什麼特別，
Set Menu時點這道菜，
只因為記得ＤＯＮＧ喜歡他所做的味道。
其實。。。我覺得這碟Carbonara不是正宗的做法，
因為不像是有加雞蛋煮的。。。

Risotto with mushroom and parmesan，
UM...基本上，我只吃到白酒味，
不過。。。口感是不錯的，
也許是落酒時重手了。

再來便是主菜了。。。

頭兩碟是魚：SALMON & COD FISH!!!
味道以三文魚略為出色，
不知是否因為COD FISH不夠新鮮，
所以味道淡淡的。。。沒有魚香。

第三個主菜是春雞。。。

ＵＭ。。。他。。。不是我杯茶，
因為我不喜歡灑在雞上面的甜味醬，
而且雞肉不夠嫩滑，
沒有自家製的那麼美味。

最後一個主菜，
亦是全晚我最欣賞的菜式。

蠻出色的牛肉，火口掌握得很好，
不會太熟，亦不會太生，
只略嫌這菜式是預早弄好，
所以都放涼了。

燒牛肉。。。是一道我很想學做的菜式，
希望有一天，能成功研發吧～！

這一天，
大顆兒笑笑說說至零晨一點鐘，
在回家的車上，我。。。嘔吐大作了。

應該是最後的那杯SHOOTER KO了我吧～！

第二天一大早，又再吐了一些胃水出來，
慘。。。慘。。。慘。。。

這便是那天晚上大家喝的酒了，
夠誇張了吧～！
香檳白酒紅酒，加起來共十枝，
哇靠～！！

ＡＮＹＷＡＹ，ＨＡＰＰＹ　ＢＩＲＴＨＤＡＹ，
ＫＥＮ　＆　ＭＹ　ＨＯＮＥＹ　ＬＡＭＤＩＥ！！

我的好三八 @ Lam Tei Grill

明天是三八婦女節，
又是我最最最要好的SWEETHEART生日之大日子。
我總有一個疑問。。。
怎麼樣的人會在三八這日子出生呢～？

呵呵。。。想了許多年，
答案都是一樣：

就是一個「三八」吧～！

嘻～！！！
由於林ＤＩＥ小姐正日要跟佬走，
所以。。。我們四朵殘花昨天便預早替她慶生。
這天晚上。。。我們到了位於藍地大街的一間西餐廳吃飯：

對上一次吃，
應該是跟國明叔叔及爸爸的兄弟們那次，
那年。。。大家都還身體壯健，
可是。。。現在。。。唉～所以。。。
身體健康真的比一切都重要呢～！！！

話說回來，
這天我們點了。。。。。。四個ＳＥＴ～
碟碟均相當有份量，
吃到個個捧著腹子叫停。

而且，因為ＤＯＮＧＤＯＮＧ未到的關係，
我們三個又點了兩個小吃，
更是飽上加飽了～！！！

頭盤便是叫了這兩個了：
肉丸及焗蠔

ＵＭ。。。肉丸嘛，
太硬了，沒有太鮮的牛肉味，
跟平常食開的意式肉丸很不同。
感覺。。。一般！

至於焗蠔，不錯。。。
舖滿芝士，而且有蠔味～！

第一度主菜：黑松露白汁青衣魚，
侍應拿來時，我完全臭不到有黑松露味，
只是聞到陣陣的ＣＲＥＡＭ　ＳＯＵＲＣＥ味道，
一試入口。。。要細味良久，
才有一小陣回甘的松露味。。。
不要那麼姑寒嘛～加多小小黑松露醬好嗎？

魚。。。不是很嫩，但又不會＂鞋＂口，
算是不過不失吧～
倒是那白汁比較討朋友們歡喜，
不好濃味的我，也覺得蠻不錯。

第二度主菜：１８安士的Ｔ－ｂｏｎｅ，

火喉控制得不錯，

肉汁亦頗多，而且不會很乾身，

可是略嫌牛味不夠濃，

還是比較愛ｒｉｂ　ｅｙｅｓ～

不過這塊扒，因為須要即時解凍的關係，

所以要等大約４５分鐘才可以上菜。

點了兩個ＭＡＩＮ，

又叫了兩個ＰＡＳＴＡ。

先來個重味的ＬＡＳＡＧＮＡ。

好味，有牛肉夾雜在麵塊中，

而且牛味濃，不是下爛貨，

但因為太飽了，只吃了八分之一。

再來一碟蒜片炒意粉配帶子，
ＵＭ。。。意粉不夠Al Dante，
不過味道是不錯的～！

總括來說，
食物環境及服務態度也不錯，
抵讚～！

這餐是生日飯，當然小不了有生日甜品吧～
一早跟餐廳訂了一個心形的心太軟，
ＹＵＭＭＹ～～～！！

嘻～～～親愛的，
生日要大快樂啊～！

祝你身體健康，來年賺多Ｄ賺多Ｄ，工作順順利利～！

ＬＯＶＥ　Ｕ　ＳＯ　ＭＵＣＨ！！～～～！！！～！！！

敗陣

３月３日，人生第一次切到手指。
連指甲帶小許肉。。。切下來。

手起刀落那一刻才知道。。。
切到，流血，並非如想像中那麼痛。
不過那流出來的血，倒是把我嚇暈了！

是。。。真。。。的。。。

嚇暈了！

記得十五歲那年，
第一次捐血，
回家後把那貼傷口的ＯＫ繃撕下來，
望著那依然滲著血的小針乳，突然。。。
在房內感到頭昏昏的，眼內只有白光，
就像有成千上萬部閃光燈向著你不停閃動著，
。一陣兩陣三陣的冷汗慢慢的滲出來。
再來是。。。＂ＢＩＮＧＢＡＮＧ＂一聲倒下了。

今天，那可怕的感覺，又來找我。

就是這個傷口，又帶回那感覺給我。

在廚房內切到手流血的一剎那，
我不知道原來有這麼的嚴重，
心只想，一會兒相公下班回來，又要嘲笑我了。

「跟你說多少次，刀不是這樣拿的。呢～現在切到了。」
。。。又或是，
「心急。。。都說過煮菜是不可以心急的啊～！」

想著想著，不知道怎麼樣。。。
頭又開始有點昏，
心又想。。。不是要暈了嗎？
還是快快關掉煮食爐然後出廳，
按著傷口希望能止血的同時，
眼精開始不停閃爍著那該死的白光，
我知道，如果不坐下，
又會＂ＢＩＮＧＢＡＮＧ＂一聲倒地。

結果，我慢慢地爬到沙發坐下來，
不停眨動那只見到白光的眼睛，
叫自己醒醒。。。醒醒。。。不要在那環境徘徊著。
好了，當回過神來才發現，
原來已流了很多很多很多的血。

坦白說，這短短的幾分鐘，
真的。。。可怕得很，
我雖常說一個廚子，要有刀傷才帥氣，
可是。。。
不要讓我同時感受到那恐怖的場面吧，
可以嗎？

Clouds Garden @ Kwun Tong

一位極疏遠的朋友在ＫＴ開了一間餐廳，

由於ＳＴＡＮ跟他比較熟稔，

所以某周日到了他的店子幫襯幫襯，

來個比面撐場吧～！

先談談食物～

對我來說每道菜式只屬中等水準，

唯獨是那炭燒牛扒比較高質素。

Caeser Salad with Smoked Salmon

三文魚一人分得半塊，菜又沒有特別的新鮮爽甜。

Cold Cut Platter 

這個頭盆比較有誠意了，相信是為朋友而設的特大Tailor-made，

有不同種類的ｈａｍ及ｓａｌａｍｉ，還有鵝肝醬及ｃｈｅｅｓｅ。

特愛它用上一個長盆子盛裝托出，感覺很歡欣，

最適合我這種貪款多的人。

（不過青瓜條不夠新鮮，應該是選上了平價貨）

Mixed mushroom soup

朋友說是用上十種菇菌做的，

ＵＭ。。。不是賣花讚花香，

我覺得自己情人節晚餐時弄的那一碗，

好味多了。

也許是質感的不同吧。

這一碗湯。。。。。。有像吃飯般的口感。

MUSSEL

對我來說，那ＳＯＵＲＣＥ咸了一點～二點～三點～

就是太咸了～！！！

蒜蓉包。。。我比較欣賞ＡＭＡＮＤＡ那一個～！！

ＥＫＥＫＫＥＥ。。。念念不忘呢～！！！

Grilled Shrimp

咸～蝦不夠新鮮爽口～感覺很中式大排檔ＦＥＥＬ！

燒乳豬

。。。差。。。差。。。差。

雖說乳豬是比較多肥膏。。。

但這一隻。。。我完全吃不到有肉的感覺，

只像把一泡泡油塞進口中，

連一向最重口味的ｓｔａｎ也吃不消。

Ｓｏｒｒｙ～我只吃了半口，便吐出來。

Meat platter

這個肉拼盆包括了雞牛羊。。。

羊我沒有吃，但朋友說不錯。。。

雞。。。沒什麼特別。

最有特色的應該是那個炭燒牛扒，

頗有風味。

DESSERT

也許是全晚最好味之作。。。特別喜愛那雪芭。

評過食物，再來便說說這裡的環境吧～！
由燈光，佈置及擺位所見，
這兒給我的第一個感覺是。。。
跟ＭＫ的喪飲場無異。

其次是餐廳的地點，
位於ＡＰＭ附近，
照計人流是相當多。
可是，整晚只有我們一枱客，
為什麼呢？
因為。。。這餐廳坐落於一幢商廈內，
每次出出入入也須要登記，
吃個飯而已～也太麻煩了吧～！

ＵＭ。。。總括來說，
如果不是朋友硬拉來，
付予這個價錢，
我＂絕＂＂對＂不會來這裡吃～！

無回頭了。ＢＹＥ～！